DÝŇOVÁ BÁBOVKA

Přísady:
150 g másla Moravia (bezmléčného nebo bezlaktózového tuku)
300–350 g dýně (nastrouhané na hrubém struhadle)
1 lžíce skořice
3 vejce
150 g cukru moučka (nebo jiného sladidla)
1 vanilkový cukr Dr.Oetker
300 g Freee Samokypřící směs bílá bez lepku
špetka soli
4 lžíce oleje

Postup:
Nejprve si nastrouháme dýni (máslová, hokaido nebo jiná). Do nastrouhané dýně nalijeme 4 lžíce oleje a necháme odležet. Celá vejce vyšleháme s cukry a rozpuštěným máslem do pěny, přidáme nastrouhanou dýni s olejem a opatrně přimícháme mouku se solí a skořicí. Touto směsí naplníme bábovkovou formu, kterou jsme vytřeli olejem a vysypali bezlepkovou moukou. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Zkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí. Když se nelepí, je hotové.
Tato bábovka je až 4 dny krásně vláčná a po vytažení z mrazáku má pořád svoji chuť i konzistenci.

Za recept děkujeme paní Vladěně Halatové.