MRKVOVÝ DORT (bez lepku a mléka, ale s vejci)

Vláčný, nadýchaný, s lehkým nádechem skořice a koriandru.
Recept na lepkovou verzi jsem si před téměř 20 lety přivezla z Anglie, když jsem tam dělala au-pair. Konečně si tuhle dobrotu užiju i bez lepku. Bez se mi to ale zatím nedaří, takže je to u nás jen pro část rodiny.

Přísady:
4 vejce
170 g oleje
220 g cukru
1 vanilkový cukr
1/3 lžičky soli
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky koriandru (lze vynechat)
320 g bezlepkové mouky Freee Samokypřicí směs bílá bez lepku
3/4 lžičky sody
200 g najemno nastrouhané mrkve
150 g dýňového nebo ananasového kompotu

Pečeme v dortové formě v dolní části trouby na 160°C zhruba 50 minut.